#スイーツ

広島初のラテアート大会を開催することやコーヒーと美への強い想いを抱く新天地にあるProgress（プログレス）はその名の通り、広島コーヒーシーンの中で現在進行形。[英語] 広島ではなく、海外の街並みにもありそうなお洒落な外観。ドアガラスにはいきいきとした白いイラストが目を引く。１階のバーカウンターでエスプレッソとミルクを美しいラテに変身させるバリスタの職人技が間近で見える。２階のテーブル席はドライフラワーに囲まれた明るくてナチュラルな空間でのんびり過ごせる。このフォトジェニックで暖かみのある店内デザインが２色のラテアートの美しさをより引き立たせて、写真の背景にもばっちりだ。 スタンダードなラテやフラットホワイト、カプチーノ、ドリップコーヒー、そして季節限定ドリンクなどたくさんのメニューがある中、今回はプログレスオリジナルのブラックラテをチョイス。ラテと一緒にプログレスのパティシエ井口　梢さんの気まぐれデザート、りんごのシュークリームも注文。 となりのお客さんが注文したブラックラテを始めて見た時、一目ぼれした。ほどよい厚みのマグカップの真っ白な淵に囲まれた、バリスタ田中裕土さんの繊細な白黒ラテアートがもはや芸術作品。プログレスのコーヒーと美へのこだわりを象徴する一杯だ。ラテの特徴である墨のような黒色の正体は企業秘密だそうですが、もしかして竹墨かな？と思わすようなさっぱりと飲みやすい味わい。ほかのラテと同量のエスプレッソが入ってると思わないほどマイルドですっきりブラックラテはコーヒー初心者も上級者も楽しめるここでしか味わえないユニークでクセになる美味しさ。 個性を感じるコーヒーには個性を感じるスイーツを。軽やかなシュー生地がカスタードや生クリームに負けないように、上のクッキー生地が歯ごたえをプラスしながらシュー全体をサクッとしっかりさせる。そしてこの黄金に輝くりんごのコンフィチュールよ。りんご本来の甘みと酸味を存分に活かせたこの華やか且つ優雅な味わいよ。毎日食べたい。今すぐに食べたい。なめらかなカスタードとふんわりした生クリームと組み合わせると、シンプルだからこそ分かるパティシエ井口の食へのこだわりと洗練されたセンスが輝く。まさに至福の時。 味ではなく、見た目ばかり気にするお店が増える中、見た目はもちろん、味も技術も美しくあるプログレスはこれからも広島のコーヒーシーンに更なる進化と刺激を与えていく。 インスタグラムでフォローして、ホームページもぜひチェックしてみてください！ Progress 住所：広島市中区新天地1-15 営業時間：13時～翌2時 定休日：火曜日、不定休 Tel: 082-244-0170

たまらなく和菓子が食べたい時がある。街を歩けばパンケーキとやらチーズタルトとやら、甘ったるい洋菓子だらけだ。だからこそ和菓子の素朴な甘さが恋しくなる。そんなある日、街で何回か見かけたことある小さな和菓子屋さん「茶房つるや」を思い出した。移動中にチラッとショーケースを覗いては去る、今までなぜか入ったことなかった。だが思い立った日が吉日ということで急ぎ足で袋町へ。 呉市にある明治2年創業の老舗和菓子屋「鶴屋安芸」が経営する「茶房つるや」。お店がまるでモダン茶屋。店頭のショーケースには揚げたてかりんとう饅頭や最中など伝統的な和菓子がずらりと並んである。その奥には明るいカフェスペースが待っている。席に着くとすぐに温かいお茶がかわいい湯呑みで出された。おしるこや手作りわらび餅、カキ氷にパフェとカフェメニューがかなり充実。こりゃ悩むぞ。どれも私の突発的な和菓子欲を満たしてくれそうだけど、迷った時こそ！ド定番のメニューを！とみたらし団子のパフェにあずきラテをチョイス。 和菓子の定番であるお団子は歯ごたえが命。お店によってやんわり派やしっかり派と異なるけど、茶房つるやの団子はザ・しっかり派。しっかりといいながらも弾力もあるその噛み応えがクセになる。バランスがとれた甘じょっぱいみたらしのタレが濃いミルク味のソフトクリームを引き立ててスプーンが止まらない。そしてみたらし団子のとなりの餡子よ！ちょっと熱く語っていいですか？まず見てよ、この美しいあずき色！手作り餡子の象徴ともいうべく、この紫に近いお色とツヤ！ガナッシュのようになめらかさと角のないやわらかい甘さ。これよ、体が欲しかったのは！ 添えられたカリッとした最中の皮にソフトクリームと餡子を乗せて食べてもよし、そのままでもよし！食べ進むと下に敷き詰めた割れた最中の皮がサクサクのまま出てきて、その斬新な使い方に感動。あずきラテも忘れてはならない。あずきを主張すぎず、ほどよいクリーミーな甘みのラテに香ばしいきな粉がやさしく香るなんとも和むこのモダン茶房らしい飲み物は最後の一滴まで美味しかった。 和菓子気分を全力応援する街の和菓子屋、茶房つるや。インスタグラムで随時メニュー紹介してますのでぜひチェックしてみてください！ 茶房つるや 住所：広島市中区袋町4-5 営業時間：11:00-19:00 (L.O. 18:30)、日、祝日11:00-18:30 (L.O. 18:00) 定休日：不定休 Tel: 082-245-2680